Uunikalaa

Oi, oi kun oli hyvää! Resepti on uusimmasta Alkon Etiketti-lehdestä (3/2014). Olen aina mieltänyt Etiketin reseptit semmoisiksi, että niiden mukaan ateriaa valmistaakseen on ostettava Stockmannin herkkuosasto puolityhjäksi. Mutta ei sentään, ainakaan tässä. Alla lehdestä kopsattu ohje. Itse käytin lohta, sillä se sattui olemaan lähisupermarketissa tarjouksessa. Mausteyrtit tuoretta oreganoa ja lehtipersiljaa lukuunottamatta sain ”omasta maasta”. Olen alkukesästä ruvennut tökkäämään kaupan yrttiruukkujen jämät multaan, ja kas, melkein huomaamatta ne ovat innostuneet runsaaseen kasvuun.

Uunikalaa italialaisittain
(4 hengelle)
800 g siikaa, kuhaa tai lohta
sormisuolaa, valkopippuria myllystä

Kuorrutus:
3 viipaletta maalaisleipää
3 dl hienonnettuja yrttejä
(esim. basilikaa, ruohosipulia, lehtipersiljaa ja oreganoa)
1 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä
50 g huoneenlämpöistä voita
0,5 tl sormisuolaa
0,3 tl valkopippuria myllystä

1. Poista kaloista ruodot. Mausta kalat kevyesti suolalla ja pippurilla.
2. Tee kuorrutus. Poista leivistä reunat. Paloittele leivät ja laita ne yrttien, siementen, voin ja mausteiden kanssa kulhoon. Surauta sauvasekoittimella tahnaksi. Taputtele tahna kalapaloille. Nosta jääkaappiin vartiksi.
3. Paista kaloja 200-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia tai kunnes kala on kypsää.

Ruokajuomaksi sopii Hartwallin pirskahteleva Novelle Citronelle tai Lapin Kulta Arctic Malt Pils.

Ainekset koossa. Reseptin mukaan kulhossa olisi pitänyt olla auringonkukansiemeniä, mutta kaapista löytyi pussi siemensekoitusta, joten käytin sitä.
Ainekset koossa. Reseptin mukaan kulhossa olisi pitänyt olla auringonkukansiemeniä, mutta kaapista löytyi pussi siemensekoitusta, joten käytin sitä.
Yrttejä omasta "vihannesmaasta"
Yrttejä omasta ”vihannesmaasta”
Lopputulos oli viedä kielen mennessään.
Lopputulos oli viedä kielen mennessään.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s