Perjantain paahdettu juuressalaatti

Eilen tuli pitkästä aikaa tehtyä perjantain iltapala vähän suuremmalla paneutumisella. Oli pilkkomista, paloittelua, silppuamista – öljyäkin lorahteli ja mausteet tuoksuivat… Ei se vaiva sitten kuitenkaan ylitsepääsemätön ollut, uusi resepti vain vaati hieman keskittymistä.

Helppohan tämä loppujen lopuksi oli. Valmista balsamicosiirappi ja laita jäähtymään. Pilko juurekset, silppua rosmariini, mausta, öljyä ja työnnä uuniin paahtumaan 15-20 minuutiksi. Valuta ja huuhtele linssit, pilko aprikoosit, öljyä ja mausta. Laita ne juuresten päälle uuniin kypsymään 10 minuutiksi. Sillä aikaa huuhdo lehtikaali, pilko ja puristele öljyn ja suolan kanssa pehmeäksi. Lisää juuresten ja linssien päälle uunin paahtumaan vielä 5-10 minuutiksi. Ota salaatti uunista, valuta päälle balsamicosiirappi ja tarjoile. Siinä se lyhykäisyydessään. Resepti on Kodin Kuvalehden numerosta 5, joka ilmestyi kuluneella viikolla. Ohje ja aineslista on melko pitkä, joten turhaan rupeaisin sitä tähän kirjoittamaan, koska se ilmestyy varmasti Kodin Kuvalehden reseptiarkistoon aikanaan.

Ohje on 4-6 hengelle, joten me kaksi saimme siitä tukevan ilta-aterian ja loput syödään lisäkkeenä viikonlopun aterioilla.

Eilen alkoi maaliskuu, ensimmäinen kevätkuukausi ja tästä  mennäänkin jo kovalla kohinalla kohti kesää, ihanaa!  Pari viikkoa sitten meille oli tulossa vieraita ja unohdin ostaa kukkakimpun ruokapöydän koristeeksi. Nappasin pihan tuijasta muutaman oksan ja laitoin ne maljakkoon toimittamaan kukkakimpun virkaa. Siinä ne ovat edelleen ja voivat oikein hyvin.

Aurinkoa viikonloppuusi!