Kokkailua poikkeustilassa

Valtiovallan kehotuksesta on viime viikot vietetty tiiviisti kotona. Sen seurauksena myös ruokaa on tullut laitetuksi omassa keittiössä päivittäin, mikä on meille uutta, sillä olemme molemmat tähän asti lounastaneet arkipäivisin kodin ulkopuolella ja iltaisin on menty enimmäkseen tyyliin ”jotakin-nopeasti-kaupasta”. Ruoanlaitto on ollut mukavaa yhdessä tekemistä, joskin tuntuu, että rahaa on mennyt ruokakauppaan hurjasti. Toki työpaikan lounaskin …

Perjantain paahdettu juuressalaatti

Eilen tuli pitkästä aikaa tehtyä perjantain iltapala vähän suuremmalla paneutumisella. Oli pilkkomista, paloittelua, silppuamista - öljyäkin lorahteli ja mausteet tuoksuivat... Ei se vaiva sitten kuitenkaan ylitsepääsemätön ollut, uusi resepti vain vaati hieman keskittymistä. Helppohan tämä loppujen lopuksi oli. Valmista balsamicosiirappi ja laita jäähtymään. Pilko juurekset, silppua rosmariini, mausta, öljyä ja työnnä uuniin paahtumaan 15-20 minuutiksi. …

Hyvää pataa

Viime viikko oli meille molemmille kovin työntäyteinen, joten oli itsestään selvää, että tänä viikonloppuna ei mennä minnekään, eikä kutsuta ketään kylään. Bongasin mielenkiintoisen patareseptin ja sehän piti testata, siispä esiliina eteen ja toimeksi. Ihanaa ruokaa vain meille kahdelle ja ilman paineita onnistumisesta. Uusi ruokaohje - tuli mitä tuli. Isäntä kuori, pilkkoi ja paloitteli, minä valmistelin …

Lautasella halloumijuustoa ja munakoisoa

Eilen perjantaina töistä kotiin Jumbon kautta, kun tällä kertaa sopivasti sattui ajoreitin varrelle. Jumbon Stockmannin herkkuosastolta nopeasti ruokatarvikkeet mukaan ja kiireesti kotiin ruoanlaittoon. Kassissa munakoisoa, halloumijuustoa, punasipulia, kirsikkatomaatteja, tuoretta basilikaa ja timjamia, jogurttia, parmesaania, sitruunaa, pestoa... Nam! Kauppakassin sisällöstä kasaan halloumijuustolla täytetyt munakoisot Viini-lehden reseptillä.  Lisukkeeksi uunissa "kuivatettuja" kirsikkatomaatteja ja pannulla pyöräytettyä punasipulia, sekä silputulla …

Perjantain paistos

Näyttää siltä, että näitä meidän perjantairuokailuja tulee tänne laitettua kaikkein eniten. Varmaankin siksi, että työviikon viimeisenä iltana ei jaksa paneutua suuritöisiin ateriakokonaisuuksiin, vaan mennään useimmiten salaattilinjalla tai muuten helpolla reseptillä. Tällä kerralla lautasella oli paahdettu kaali-broileripaistos Me Naiset -lehdestä nro 31/2017. En ole ihan varma jääkö ohje reseptiarkistooni... Täytyy miettiä. Perjantai-illan sää oli mitä parhain. …

Vihreän vallankumous

Alkukesän hengästyttävä vehreys on taas täällä. Syksyn värikylläisyyden lisäksi juuri tämä aika vuodesta on mielestäni niitä kaikkein kauneimpia. Eikä syyttä. Kuvat puhukoot puolestaan. Luonto on nyt parhaimmillaan. Eilen oli jälleen normiperjantai - töistä kaupan kautta kotiin. Jotakin kevyttä syötävää pitäisi laittaa lautaselle... Ööh! Netistä pikainen reseptihaku, joka ohjasi Kariniemen sivuille (kariniemen.fi/kesa) ja sieltä (tadaaa!) kanasalaatti. …

Elämä voittaa

Perjantai. Takana pitkä ja sydäntä raastanut kevät. Työpäivä venyi taas, syystä tai syyttä. Ja niin tuli kurvattua kaupan pihaan ilman ostoslistaa, ahaa-elämystä tai muutakaan hienoa suunnitelmaa siitä mitä tänään syötäisiin... Näppeihin osui paketti Atrian broilerin rintafileitä - kauralla ruokittua, pehkulattialla perhetiloilla kasvanutta, persilja-valkosipulissa marinoitua. Ostoskoriin myös pikkutomaatteja Närpiöstä, salaattia Äystön kylästä Teuvalta... Pöh! Mikä kotiseutuhempeily nyt …

Kahvista kahviin

Kahvista olen tykännyt aina. Jo lapsena saatiin vähän maistaa sitä, kun äiti laittoi kuppiin pienen tilkan kahvia, siihen maitoa, sokeria ja muussattua pitkopullaa. Pullamössöä siis. Sittemmin koulumatkalla käytiin nuuhkimassa ihanaa vastajauhetun papukahvin tuoksua legendaarisessa vaasalaisessa Liisa Koski -herkkukaupassa, tiettävästi Suomen vanhimmassa siirtomaatavaraliikkeessä. Mitään sieltä ei silloin ollut varaa ostaa, mutta saatiinpa nenään tuulahdus maailmalta. 80-luvulla, …

Vappumeininkiä

Tämä vappu vietettiin rennosti kotosalla. Isännällä oli aattona kokkausvuoro ja tulihan siitä menusta niin miehisellä otteella valmisteltu, että oksat pois 🙂   Itse olisin varmasti piperrellyt jotain muuta, mutta hyvältä maistui vaihteeksi näinkin. Kun tulin perjantaina töistä kotiin, pöydällä kökötti tämmöinen kimpale. Huh! Ensimmäinen ajatus oli, että siitähän riittäisi armeijalle.  Meillä tuota syödään varmasti viikko! …

Ruokaa rakkaalle

Eilen perjantaina heti töistä tultuani laitoin pataleivän taikinan tekeentymään. Jauhoina spelttiä ja vehnää, sekaan pähkinäsekoitusta. Kohotus 16 tuntia ja tänään sitten taikina pataan ja uuniin. Valmista sopivasti iltapäivän herkutteluhetkeen. Ohje ”Pähkinäinen pataleipä” http://www.maku.fi.   Perjantain ilta-aterialla yrttikuorrutettua broileria (Kotiliesi 4/2016) ja lisukkeeksi paahdettua parsa- ja ruusukaalia.   Taidanpa ottaa toisenkin palan leipää 🙂 Maukasta viikonloppua!

Pataleipä

Tänä aamuna keittiössämme valmistui herkullinen pataleipä. Haeskelin ohjeita netistä ja turvallisimmaksi kokeiltavaksi päätyi Marttojen resepti, jota tietysti tapani mukaan hieman sovelsin. 7 dl vehnäjauhoja (vaihdoin puolet grahamjauhoiksi) 1 tl suolaa ½ tl kuivahiivaa 3 ½ dl kädenlämpöistä vettä 1 dl hienonnettua tuoretta basilikaa (vaihdoin basilikan siemensekoitukseen, jota esikypsensin hieman pannulla öljyssä ja jäähdytin sitten haaleaksi) …

Satakuntalainen ohrakryynipuuro

Isännän juuret ovat puoliksi Satakunnassa. Sieltä on joulupöytäämme periytynyt riisipuuron tilalle ohraryynipuuro, oikeammin ohrakryynipuuro. Anoppini oli kehittänyt puuron valmistuksesta oikein operaation, kuten nuorena miniänä asiaa taivastelin. Hauska huomata, että nyt omassa jouluruokaperinteessämme tuolla puuronkeitolla on vahva ja tärkeä asema. Puuron ohje ei ole mitään salatiedettä, hieman vaivalloinen toteuttaa, mutta vaivan arvoista. Tässä siis ohje: Satakuntalainen …

Paahdettu rypäle-punajuurisalaatti

”En se ollut minä, se oli Pirkka”… Pirkka-lehden ruokaliitteen 12/2014 mielenkiintoisen oloinen salaatti pääsi kokeiluvuoroon eilen. Suhteellisen helppo resepti ja onnistui hyvin. Raakojen punajuurien käsittely on hiukan haasteellista, joten ohuita kertakäyttöisiä kumikäsineitä kannattaa hommata kauppareissulla. Neuvoisin myös lohkomaan punajuuret senttimetrin paksuisiksi, sillä muuten ei ohjeen kypsennysaika riitä. 3-4 raakaa punajuurta 4-5 raakaa porkkanaa 250 g …

Maukas arkikeitto

Töistä lähtö venyi taasen luvattoman pitkäksi, joten kaasu pohjassa kotiin ja karvakuonon kanssa lenkille. Kaupan kautta ei enää kotimatkalla kerinnyt kurvata ja siksi iltaruoka tulisi jälleen olemaan sarjassamme ”mitälie”… Koskahan sitä ehtisi/jaksaisi/viitsisi tehdä semmoisen ryhtiliikkeen, että miettisi koko viikon ilta-ateriat etukäteen ja ostaisi tarvikkeet jo hyvissä ajoin edellisenä viikonloppuna? Kaapissa oli perunaa, porkkanaa, palsternakkaa ja …

Uunikalaa

Oi, oi kun oli hyvää! Resepti on uusimmasta Alkon Etiketti-lehdestä (3/2014). Olen aina mieltänyt Etiketin reseptit semmoisiksi, että niiden mukaan ateriaa valmistaakseen on ostettava Stockmannin herkkuosasto puolityhjäksi. Mutta ei sentään, ainakaan tässä. Alla lehdestä kopsattu ohje. Itse käytin lohta, sillä se sattui olemaan lähisupermarketissa tarjouksessa. Mausteyrtit tuoretta oreganoa ja lehtipersiljaa lukuunottamatta sain "omasta maasta". Olen …