Paahdettu rypäle-punajuurisalaatti

”En se ollut minä, se oli Pirkka”… Pirkka-lehden ruokaliitteen 12/2014 mielenkiintoisen oloinen salaatti pääsi kokeiluvuoroon eilen. Suhteellisen helppo resepti ja onnistui hyvin. Raakojen punajuurien käsittely on hiukan haasteellista, joten ohuita kertakäyttöisiä kumikäsineitä kannattaa hommata kauppareissulla. Neuvoisin myös lohkomaan punajuuret senttimetrin paksuisiksi, sillä muuten ei ohjeen kypsennysaika riitä. 3-4 raakaa punajuurta 4-5 raakaa porkkanaa 250 g …